Marigamez

 

BODEGAS SIERRA NORTE

DO VALENCIA

www.bodegasierranorte.com

 

DATOS

Verdejo 85%

Macabeo 15%

13% abv

 

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Paraje: Campo La Estrecha y Pozo Viejo

Altitud: 900 metros.

Clima: Mediterráneo con influencia continental.

Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.

Edad del viñedo: 7 años y 40 años respectivamente.

Sistema de conducción: Espaldera en Guyot.

 

CULTIVO

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

 

ELABORACIÓN

Maceración pre fermentativa en frío de los hollejos, para aumentar la extracción de aromas y la untuosidad en boca. Prensado muy suave del que sólo obtenemos el mosto flor. Fermentación alcohólica a muy baja temperatura 13-14ºC.

Crianza en depósito, sobre sus lías finas durante 2 meses con removido semanal de las mismas, para aumentar su complejidad.

 

CATA AD HOC

1 botella 75 cl para la cata virtual.

 

VISUAL

Vino blanco de color verde limón, claro, pálido en intensidad, poca untuosidad. Lágrima rápida.

La botella Mar y luna es atractiva y moderna en su etiqueta. Corcho en buen estado.

OLFATIVA

Notas limpias y perfumadas, de intensidad media a flores blancas, azahar, lima, pera. Muy anisado.

Vino joven, no muy intenso en aromas. Puntas finales de humo algo calcáreo.

GUSTATIVA

El vino es seco, con acidez media, alcohol medio, notas frescas de hierba, lima y limón, pera y mango. Muy cítrico, pero con un final mediano en longitud. Es ligero y algo acuoso en cuerpo. La Macabeo casi ni se nota. Deja puntas finales salinas y cítricas. Al no ser pesado ni denso, invita a beber.

CONCLUYA

Me esperaba algo más en el vino, el cual es muy ligero en acidez y alcohol, con poco cuerpo. Le falta expresión, y las lías no se notan. Está equilibrado, pero no es complejo ni con mucha concentración. Auténtico easy-to-drink. No es largo en sabores ni aromas. Es medio en su gama.

24 HORAS

Muy floral y anisado. Sabores secos, calizos, piedra, anis, piel de lima. Final medio, con el alcohol medio integrado, algo cálido.

 

MARIDAJE AD HOC

Arroz marinero caldoso, con berberechos y navajas.

Ostras con pipirrana

Ceviche de rodaballo con soja, lima, jengibre y verde wasabi

 

NOTA AD HOC

IMPRESIÓN INICIAL                      82                                                                

PACK                                           90

RCP                                             85                                                                                                                                                           

FINAL                                          85