La uva se seleccionó en bodega en mesa de selección después del despalillado, y sin romperse entran en el depósito a continuación se realiza la fermentación alcohólica controlando la temperatura por debajo de 30ºC y una fermentación maloláctica espontánea. Después se introduce en barricas de primer y segundo año de roble francés y americano durante 16 meses y 18 meses en botella hasta su salida al mercado.