Complejo, punzante y mínimamente dulce

Algo más oscuro que el caoba. Limpio, brillante y ya de capa alta.

Intensidad y complejidad aromática. Flores secas, naranja amarga, toques punzantes, frutos secos, canela, humo de puro, ebanistería, desván, algo de acético que va disipándose con la aireación y unas notas salinas muy marcadas. Notamos el carácter de oloroso pero en esta fase no parece lo que es.

Boca potente, alcohólica y muy marcada de sabores. Abanico y matices que van desarrollándose según avanza el tiempo. Diríamos aquí que nos parece un palo cortado. Pimienta, avellanas, tostados y unos amargos muy palpables. La mineralidad y la acidez brutal son los pilares de esta tercera etapa.

Postgusto persistente, casi infinito.

Concentrado, misterioso y cambiante. No notamos prácticamente el dulzor, seguramente sea debido a su avanzada edad. Un cream para entendidos.