DATOS

Nebbiolo (=niebla, Chiavennasca en Valtellina. Lombardía). Río Tanaro - Alba y Asti.

Suelos calizos del Langhe, no más altos por el viento ni más bajos por la humedad para su crecimiento.

Zonas: Roero, Langhe, Ghemme, Gattinara.

Uva de maduración tardía en orientación sur y mejor exposición.

Baya oscura y ovoide con piel fina y susceptible. Bajos rendimientos. Ciclo largo

Estilo de vino

Pálido color (baja en antocianos que precipitan pronto).

Alta acidez, taninos y alcohol, tiene necesidad de tiempo para su doma. Estructura, sabores de fruta roja (fresa), flores (rosas, violetas) regaliz, heno, champiñones, hojas, tierra mojada, carne, sabrosa si envejece.

Legislación

Barolo DOCG, región de vinos Premium, por ley son 3 años de envejecimiento mínimo, 18 meses de los cuales deben ser en roble (botti).

Riservas envejecen mínimo 5 años.

Hay una tendencia  hacia un corto envejecimiento en barricas y períodos de cortas maceraciones.

11 municipios, destacan La Morra, Barolo, Monforte d´Alba, Serralunga d´Alba, Castiglione Falletto.

BODEGA

Castiglione, tiene suelos de las eras del Tortoniano y Helvetian.

Solamente 0,6 ha de viñedo de 65 años, exposición SE a 250m de altitud. 4500 cepas/ha. Guyot.

Selección en viñedo y vendimia manual. Fermentación y maceración. FML en Diciembre.

Afinamiento en Botti de roble de 20 hectolitros durante 30 meses y 1 año embotellado antes de mercado.

2500 botellas aprox.

CATA

Color rojo tawny, claro, pálido en intensidad.

Aromas de violetas con intensidad media, se abre.... en avanzada aparecen notas de champiñón.

En boca destacan unos taninos altos, acidez alta y alcohol alto y muy integrado, suave en boca.

Notas de intensidad pronunciada a guindas, moras, cerezas, arándanos, moca.

Final muy largo y equilibrado, finura.

Gran potencial para envejecer. Calidad excelente.