Fotos:
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Rico monastrell francés
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Contraetiqueta
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A 16°C
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En la copa
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Con el suculento Cowboy steak de 850 grs
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con los muslitos de pollo
Cepas centenarias que nos regalan un excelente producto.
NOTA DE CATA:
9.21
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Tras las vacaciones de Navidad 2021 en España, estamos ya de vuelta por Ecuador y retomamos las valoraciones pendientes que teníamos atrasadas desde Diciembre. Hoy vamos con este monovarietal de monastrell francés que nos llamó poderosamente la atención en su día por sus altas puntuaciones y por su precio. Abrimos la botella, dejamos que respirase por espacio de hora y media, lo atemperamos ligeramente (tras ver su graduación alcohólica del 15%) y procedimos con su valoración a 16°C que pensamos era su temperatura ideal. Corcho de longitud media, compacto y tintado apenas 1cm desde su base.
VISUAL: Su color es rojo picota de capa media-alta, muy brillante, con un estrecho ribete en tonalidades rubí y de lágrima abundante, fina y transparente (88).
OLFATIVA: En primer término asoman intensos aromas de fruta negra muy madura a compota de arándanos y ciruelas. Agitamos y aparece la fruta roja pero fresca (fresa y frambuesa), acompañada por unos elegantes matices especiados de pimienta blanca y un toquecito de clavo. También hay unos claros herbáceos mediterráneos de romero y tomillo así como un puntito mineral de tinta china muy sutil. Por último la madera aporta recuerdos de duelas envinadas. Bastante complejo y de intensidad media (91).
GUSTATIVA: Se presenta mostrando un buen ataque y con una alta acidez. Parece un vino fresco aunque enseguida aparece un tanino con personalidad, aportándole estructura en su paso por boca. De gran amplitud, carnosito, de cuerpo medio y muy frutoso. Retronasal que nos trae aromas amaderados (roble) para dar paso a un post-gusto en donde la frutosidad vuelve a ser la nota predominante, con un tacto secante marcado y de una gran personalidad. También aparece un puntito de avellanas tostadas y al final un ligero apunte salino de cierta mineralidad. Muy interesante esta monastrell, con una persistencia de 3 min y 10 seg. Gran vino, estoy de acuerdo con sus altas puntuaciones. Cepas centenarias que nos regalan un excelente producto (93).
La RCP me parece muy buena. Me costó 16 euros pero es un vino sobresaliente.
MARIDAJE: Lo abrimos con un espectacular Cowboy steak al tomillo con pimientos, trigueros y all-i-oli. El lunes siguiente acompañó nuestro habitual surtido de jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con unos muslitos de pollo en masala y papas criollas. Nos quedamos con el maridaje del primer día. Fue el perfecto acompañante del colosal steak de 850 grs. Sabores cárnicos y sanguíneos maravillosamente equilibrados por la intensa licorosidad y fantástica frutosidad de nuestro rico monastrell. Qué deleite amigos!!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=EWXUGEF_ubc
Salud-os!!
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