Una Selección muy especial

Porque es un coupage peculiar, gustoso, maduro, potente...

La nariz ya se presenta intensa, perfumada, con fruta y flores. La fruta roja y negra surge madura, casi compotada, flores, tostados suaves y muy integrados: café tostado y torrefacto, cacao negro. Toques de vainilla, pimienta, notas vegetales, ahumados, mineralidad, notas de bollería, matorral, caramelo toffe y un toque herbáceo que le da una ligera frescura.

En boca mantiene esa golosidad y madurez, pero sin ser nada pesada. La fruta está en compota, con esas especias picantes y dulces jugueteando por la lengua. Mineralidad y matorrla surgen al ir tragando, con suave guinda el licor, ese toffe, cacao negro y amargo, notas vegetales y flores. Buena acidez que hacen que el conjunto, a pesar de su paso denso, gane en frescura y ligereza, evitando un vino plomizo. Toques de cásacara de naranja al cabo de un rato y apuntes cárnicos. 

Buen esqueleto y estructura, aunque me da que ya ha alcanzado su clímax.

 

Muy sabroso y potente.

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