Cámara
CATA
Claro, de color tawny e intensidad media. Lágrimas densas.
Intensidad en aromas media. Limpio. Aromas primarios de fruta roja (cereza y ciruela) y piel de naranja.
Los aromas terciarios de licores de guinda, regaliz rojo, especias picantes (chili), cuero, habano. Tras 3 horas de su apertura, aparecen notas almendradas, café arábica.
En boca es seco, con acidez media, alcohol medio+ algo notable, cuerpo medio.
Taninos bastante integrados, maduros, sedosos, aterciopelados, de intensidad medio +.
Buen volumen, intensidad medio+ de frutos rojos, ciruela, cereza roja, arándano, piel de naranja, fruta en licor, mermelada de fresa, guindas, regaliz rojo, vegetales, madera vieja y puntas metoladas balsámicas.
CONCLUYA
El vino se abre a las 2 horas de oxigenación.
En conclusión, tiene potencial de envejecimiento por su acidez y taninos, con bastante complejidad en sabores terciarios y final medio+ con notas de chocolate y moca. El equilibrio es bueno entre sus componentes estructurales, con alcohol bien integrado y taninos maduros y concentrados, sin dilución.
En su momento de consumo. Muy buena calidad.
MARIDAJE
Maridaje con perdiz trufada y salsa de pasas y nueces.
NOTA
89 puntos ad hoc
