Carbónico metal!

Pues nada, que no he tenido la suerte de jacomur, ya que mi botella tenía más carbónico que una cerveza.

La nariz, a pesar de ese carbónico, mostraba una fruta amarilla y blanca madura, con toques cítricos, balsámicos, pimienta blanca, mineralidad y ese toque de carbónico intenso. Flores, matorral, ahumados y toques de madera.

En boca, ya la cosa se pone más chunga porque el carbónico te lo tapa casi todo, pero se intuye esa fruta de calidad, mineralidad, ahumados, toques de pimienta blanca, flores, piña, matorral, madera fina y una acidez espectacular.

Me da que ha refermentado el vino en botella, porque esa cantidad de carbónico era increíble.

  1. #1

    pepecano

    A mi me ha pasado con un vino, si quedan restos de azúcar sin fermentar es posible que pase, aunque tiene que ser a una temperatura mediana alta.

  2. #2

    Swinsword

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    Joer, pues en la bodega donde tengo los vinos la temperatura es de unos 12-14 grados. Así que igual ha sido la guarda que le dieron, aunque la tienda donde lo compré es de mucha confianza.

    No sé, me sorprendió y te estropea el vino, aunque pintaba a vino serio, mineral y fino.

  3. #3

    pepecano

    en respuesta a Swinsword
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    Con esa termperatura es difícil que refermente, ten en cuenta que para parar fermentaciones enfrían el vino a esas temperaturas.

  4. #4

    Swinsword

    en respuesta a pepecano
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    Por eso me ha extrañado. Para mi que en bodega o en el distribuidor antes de darle salida (aunque creo que la compra la ha hecho directa) ha sufrido calor y ha refermentado. Quien sabe.

    Lo bueno es que ya me ha dado solución al problema ;-)

    Un abrazote!

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