Frescor, mineralitat i elegància. Cava de paratge!

Desgorjat: 8/03/2018 amb 107 mesos de criança en rima.

F. visual; es percep de color daurat pàl·lid. Tenint en compte que es tracte d’un cava de quasi 9 anys de criança és sorprenent aquesta paleta cromàtica. Es veu net i brillant.

F. olfactiva; d’intensitat moderada, ofereix, sens moure la copa, tocs mineral. Fruita blanca que recorda a la pera. Subtils torrefactes. I un sorprenent oli d’oliva.

A copa moguda, emergeixen les aromes de pomes al forn. Pols de talc. Herbes remeieres. Flors. Brioxeria.

Passada una bona estona ens brinden aromes especiades, resines amb pètals de roses blanques.

F. gustativa; entrada molt elegant, on es palpa un carbònic molt ben integrat. Té un pas ben viu dins la boca i refrescant. Al retrogust dona fruita de pinyol. Pas llarg, untuós, però sense ser feixuc ni embafador. Final net, fresc i sec.

Una delícia!