Una nenita a la fuga

Rojo tawny, media claridad (impone dudas de turbidez), intensidad profunda. Ribete anaranjado, y pequeños posos puntiformes.

Notas aromáticas cremosas, hongos, vegetales, animales, peletería, canela, cuero, puntas de ahumados. Bastante limpio y de intensidad media.

Final aromático de licor de cereza, violetas, guindas.

Notas terciarias en boca, de tierra arcillosa, mineral, hierro. Cacao 70% y algo de asfalto.

Acidez media, seco, con alcohol medio y todavía alguna nota de cremosidad y fermentación, pero por encima están los terciarios de la botella.

Final medio en boca con sabor de champiñones, hierro, chocolate, ciruela en confitura, kirsch.

Maridaje con embutidos reales y croqueta de jamón ad hoc.