Fotos:
-
El vino
-
A 12°C en la copa
-
Contraetiqueta
-
Los ingredientes
-
Con el caldoso
Post-gusto dulzón que enamora.
NOTA DE CATA:
9.02
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Volvemos sobre este vino tan peculiar, un Chardonnay cultivado en latitudes ecuatoriales es siempre eso, "un enigma". Abrimos la botella que teníamos en el frigo, la dejamos respirar por espacio de 30 minutos y catamos a 12°C:
VISUAL: Color amarillo pajizo un tanto dorado. Su lágrima abundante fina y transparente (86).
OLFATIVA: A copa parada surgen aromas de fruta tropical, plátano y piña. Al agitar el líquido encontramos herbáceos de manzanilla, algo de flor blanca, notas lácteas a mantequilla y yogur, incluso atisbos de fruta roja (fresas). Tanto la intensidad como su complejidad las catalogaría de media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino muy cremoso, de gran amplitud y alta acidez. Retronasal lácteo y con apuntes minerales de canto rodado. Al final asoman recuerdos cítricos de tamarindo y un toque avainillado de la barrica muy elegante y fresco. En boca es sensacional, con una persistencia de casi tres minutos, sobrio, con cuerpo y muy equilibrado. Vinazo amable donde los haya con un post-gusto dulzón que enamora. Con vida por delante, al menos cuatro o cinco años sin despeinarse. Muy rico una vez más (92).
La RCP está entre buena y muy buena. Cuesta unos 15 dólares.
MARIDAJE: Acompañó un arroz caldoso de langosta y chipirones. Espectacular maridaje ya que ese punto lácteo del vino y su mineralidad, así como las notas cítricas y avainilladas, fueron un contrapunto delicioso para los sabores del marisco, una armonía perfecta entre olores y sabores. Menudo disfrute con este vinazo ecuatoriano (quién lo diría) y tan suculento ágape (todos repitieron y alguno tripitió, je,je...)
Salud-os!!