Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con la ensalada y el "morro"
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Con la tabla de embutidos
En su clímax ya.
NOTA DE CATA:
8.61
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Se me había traspapelado esta botella de cata virtual. pido disculpas a Verema y a la bodega, menudo despiste por Dios... En fin, más vale tarde que nunca. Curiosa la leyenda en su etiqueta, confesando y sintiendo orgullo de ser "Un clásico con 125 años de historia". La verdad es que el aspecto de la etiqueta es rompedora, diferente a la clásica etiqueta de Rioja Bordón con fondo rojo y letras blancas... Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 30 minutos. Servimos a 17°C.
VISUAL: Color rojo picota de capa media-baja con el ribete rosáceo. La verdad, el color se nos antoja demasiado claro para un GVA del 2008, sin duda sorprende. Lágrima escasa, lenta, gruesa y transparente (84).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada emana aromas de fruta roja madura (mermelada de fresas). Al agitar el líquido aparecen fragancias herbáceas de estragón, notas de regaliz de palo, especiados de canela y vainilla con algo de pimienta así como recuerdos de rosas marchitas. En la pátina terciaria... pues nos trae apuntes de caja de puros, aromas de cuero curtido y por supuesto una elegante madera (ebanistería fina). De intensidad y complejidad medias, lo cual nos sorprende pues esperas algo más de contundencia en nariz en un GVA de tan solo 11 años (85).
GUSTATIVA: En boca se muestra muy amable. Muuuuuy lácteo (casi en exceso) y de amplitud y acidez media. Los taninos muy puliditos, para beberse ya sin discusión y con poco margen de evolución me parece visto lo visto. Retronasal muy afrutado (coulis de fresa) con apuntes herbáceos de montebajo. Paso por boca sedosito y muy agradable, realmente para consumir ahora. Persistencia de dos minutos y 10 segundos, con un post-gusto especiado y amaderado. La verdad es que descoloca un poco por su evolución tan rápida, me atrevería a decir que incluso en su clímax ya que probablemente mantendrá al menos otros cinco años. Estamos acostumbrados a que los GVA riojanos alcancen su mejor momento en no menos de 20 años en la mayoría de casos, pero éste es obviamente una excepción (87).
La RCP viendo que se puede conseguir online por unos 18 euros la considero muy buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en dos ocasiones. La primera acompañando una ensalada de champiñones con unos torreznos de morro de cerdo y la segunda con una tablita de embutidos en donde destacamos una "catalana trufada" y una "butifarra blanca del perol", ambas elaboradas por la charcutería de mi primo Xavi en Terrassa (Casanovas Cansaladers). Brutal el maridaje con la catalana, aromas especiados y fúngicos en total armonía con la sedosidad y las notas amaderadas de nuestro GVA. Gran disfrute amigos.
Salud-os!!
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