Buen vino, me gusto.

Ficha Cata:

Datos:

Nombre: PEPE YLLERA

Bodega: Grupo Yllera

D.O. Ribera del Duero

Zona producción: Curiel de Duero

Añada: 2015

Graduación 14,5%

Variedad: Tempranillo (96%) y Cabernet Sauvignon (4%)

Fecha Cata: 29/11/2017

CATA VIRTUAL VEREMA

Fase Visual:

Botella bordelesa. Con cápsula muy simple de color gris, yo hubiera puesto otro color para romper con el de la etiqueta que también es gris. La etiqueta es simple, pero al mismo tiempo original,  simple porque solo lleva el retrato a plumilla o carbón del fundador de la bodega y el nombre de este que es el que da el nombre al vino, y original por ser un vino personalizado en Pepe Yllera. La etiqueta trasera lleva una descripción de la persona que da nombre al vino, para mi le falta algo más de información del vino y algo menos de biografía de Yllera. El tapón es de corcho de bastante calidad, el mío solo salió bañado de vino el culo del mismo nada más, lo que cumplió su misión.

El vino es de color rojo picota intenso y limpio, de capa alta, dejando la copa colorada. Con ribete rubí, de color violáceo pero poco intenso.  Muy glicérico y con una lágrima fina y bastante lenta.

Fase Olfativa:

A copa parada, es un vino bastante aromático, percibes notas de frutas rojas y negras, notas balsámicas y también notas de regaliz

Tras agitar la copa, aumenta más la intensidad en los aromas, apareciendo aromas nuevos, pero algunos desaparecen o se aprecian con menor intensidad como las frutas rojas y negras. Se perciben notas a tueste, a frutos secos tostados como el cacao, notas a tabaco así como también leves notas de madera. Se siguen apreciando las notas a regaliz, también las notas balsámicas como el eucalipto que deja un toque mentolado que da frescura y dulzor. También se aprecian leves notas alcohólicas, que desaparecen pronto. Si apartamos la nariz de la copa, unos cuatro dedos, se aprecian otros aromas, con notas a lácteos y a yogurt.

Es un vino curioso en aromas, aparecen unos nuevos y desaparecen otros, es muy cambiante aromáticamente.

Fase Gustativa:

Es un vino que entra con una breve acidez que no es nada desagradable, le hace que sea fresco. Se aprecian los taninos siendo algo astringente. Degustamos notas a tabaco, tostados y también más leve a madera, lo que le hace que tenga un buen retrogusto y que sea un vino largo en paladar.

Comentarios:

Es un vino que en nariz para mi es espectacular, con gran variedad de aromas que aparecen y desaparecen, y en boca es un vino agradable, fresco, que invita a beber, aunque los taninos aún están vivos, no molestan, así como la acidez que tampoco es desagradable. Es un vino que deja un buen sabor de boca con buen retrogusto y largo en el paladar. Un buen vino para acompañar carnes suaves como aves, conejo, etc; o estofados y guisos, también un buen cocido castellano, manchego o extremeño.

Maridaje:

Chuletón de ternera DO Gallega. Con Pimientos de Piquillo

Nota: 7´5 /10