Prestigioso

DATOS

2015 ha sido clasificada como añada muy buena en Rioja.

4 viñedos (parajes) componen el vino:

Acueducto (doble cordón en espaldera y poda invernal con 3 pulgares y 2 yemas), Altabaza (1960, 2yemas en cada pulgar y 2 pulgares, desnietado basal y despuntado manual a espada),  Cuba negra (Paraje de La Rad en zona alta de San Vicente en suelo pedregoso en pendiente de >10% con bajos rendimientos y un clima Atlántico) y Larrazuri ( 1958, igual que en Altabaza, no más de 6 pulgares por brazo), todos ellos en Labastida a 580-610 metros. Vejez media de entre 35-80 años en suelos franco-arcillosos (calizos). Poda especial a 1 yema en este vino.

Cajas de 12Kg abiertas para la vendimia manual en la 1ª semana de Octubre (viñedos en vaso). Selección doble de racimo y uva.

Rendimientos de 4000Kg/ha max. 

Maceración pre-FMA en frío en cámara frigorífica. Fermentación en depósitos abiertos pequeños durante 10-14 días, maloláctica en roble francés y maduración de 18 meses en roble francés 80% y resto americano. Embotellado en 2017 de 38975 botellas 75cl y 2751 magnum 150 cl.

CATA AD HOC

Color granate de intensidad media, con brillo y lágrima densa en copa, sin defectos. Rojo muy vivaz en copa parada. 

Aromas limpios, sin reducción, de media intensidad que se abren a copa movida tras 24 horas de la apertura de la botella. Ese inicio algo cerrado, se convierte en un manjar explosivo de aromas primarios y terciarios. Un vino en evolución con recuerdos a fruta negra ( cereza negra, ciruela, zarzamora), también fresa y cereza roja. Muy espaciado como canela, Pimienta, clavo, vainilla, y floral (violetas, lilas). Puntas almendradas y ahumadas (beicon), tabaco (Habano).

Boca completa, llena, golosa, tremenda. Seco con acidez media+, taninos medio+ muy sedosos, alcohol alto bien medido. El equilibrio entre acidez y taninos es espectacular. Intensidad medio+ y mucho cuerpo, que aseda el paladar, con un paso y trago super-soft. Final largo.

Vino de vejez, de potencial de guarda y de grandísima calidad. La intensidad de fruta y de marcada región fresca, es perfecta, son el toque leve arcilloso de recuerdo, y notas ya de complejidad de los 5 años que lleva madurando.

Armonías variadas, pero se me ocurren unas fases asturianas con chorizo y costilla.