24 horas.-
Sigue cremoso, untuoso y con temperatura algo superior, el alcohol se nota un poco, pero no es desagradable ni urente. Se nota el hinojo, anis, boj, caliza, notas frescas de lima, melocotón, banana.
Es agradable de sensación en paladar, con un final medio+ en longitud.
Armonía con pescado al horno y hierbas del monte.
El quinto pino de Caraballas
NOTA DE CATA:
9.3
CALIDAD-PRECIO:
8,5
CATA
Vino blanco de color amarillo pálido, algo turbio, pero sin defectos, sabiendo elaboración.
Notas florales aromáticas, de panadería, bollo de pan, suizo, nata, hinojo y anisados. Limpio y con intensidad pronunciada. Puntas de limón y pera Williams.
En boca es cremoso, voluminoso, "yeasty".
Acidez media, alcohol medio+, taninos leves y casi seco (un punto de discusión a tratar, pero no problemático). Intensidad medio+ con notas de pera, melón, melocotón blanco, hinojo, paja, anis, lima. Final largo.
Un vino de calidad muy buena, joven, brioso, que debe estabilizarse un poco todavía, pero apunta maneras y con un componente histórico muy insinuante.