Situados al pie de los Pirineos, los viñedos de la pequeña AOC. Irouléguy producen sobre todo tintos muy tánicos y un 10% de blancos amables y elegantes que tienen un gran parecido con el Jurançon seco. No hay nada extraño, visto que se elaboran utilizando las mismas variedades de uvas, a pesar de tener nombres diferentes : izquiriota, izquiriota tipia y zuri zerratia
Éste muestra un color intenso de citrino y desarrolla inmediatamente aromas muy finos de albaricoque cocido, de piel de yuzu rallada y sobre todo de fruta de estrella que componen un perfume singular e irresistible que sería suficiente para ser feliz. En boca, encontramos algo totalmente diferente : notas de compota de membrillo, de piña fresca, de canela y de cáscara de toronja blanca. De textura grasa y envolvente, posee una acidez vigorizante que le da firmeza y alarga el posgusto : hay un fundo sutilmente amielado y un toque dulceamargo. Al cabo de media hora, aparecen matices de almendras afiladas o/y de leche de chufas que enriquecen su paleta gustativa. Combinó a las mil maravillas con sushi de vieiras, arroz de shiitake y queso brocciu.
El gran crítico gastronómico francés, Curnonsky - probablemente borracho - decía que el vino blanco de Irouléguy era ideal para hacer bailar a las chicas : debía confundir con el chispeante chacolí. Dando la espalda al mundo del folklore vasco, el " Hegoxuri " elaborado por la familia Riouspeyrous da que pensar ... ( PVP : 22,50 € )
Con esas mismas variedades la bodega Itsasmendi de Gernika elabora un extraordinario txakolí de vendimia tardía: Urezti. Por si te apetece probar y ver diferencias.
Tengo ganas de probar los vinos de esta casa, tienen muy buena prensa entre los morros finos ;)
Saludos vascofranceses,
Israel.
PD. ¿El nombre tannat de la variedad de uva tiene que ver con la tanicidad que mencionas? Igual pregunto una perogrullada...
Muy buenas, Israel.
Gernika me recuerda un horrible bombardeo inmortalizado por Picasso. Por cierto, los únicos escritores franceses que condenaron vehementemente a Franco fueron Georges Bernanos - en 1937, vivía en Mallorca - y François Mauriac : el gobierno socialista de Léon Blum prefirió cerrar los ojos.
He echado un vistazo al sitio web de la bodega Itsasmendi pero nada indica que se trata de vinos ecológicos : dado que hay una importante dosis de azúcar residual me temo que haya mucho sulfuroso en la botella. La diferencia salta a la vista : el " hegoxuri " de la familia Riouspeyrous es un blanco seco sin pasificación en la cepa.
En cuanto a la uva tannat, hay división de opiniones sobre la etimología : los unos piensan - como tú - que hay una relación entre los taninos y el nombre de la variedad ; los otros opinan que son las hojas de esta vid, de color moreno en otoño, curtidas por el sol, que han dado su nombre a la tannat. Es obvio que existe otra uva - como la uva côt o malbec - que da lugar a vinos extremadamente tánicos : los tintos de Cahors tenían la reputación de " romper los dientes " en su juventud y necesitaban veinte años de guarda para domar sus temibles taninos. Añadiré que sigue existiendo en el sur de Francia vinos casi negros y asperísimos procedentes de la uva jacquez, una uva prohibida a causa de los efectos del etanol que contiene, según dicen. Conoces a los irreductibles galos ; digamos que los irreductibles provenzales prefieren vivir ciegos que obedecer al poder central : bueno, por lo que toca a la península ibérica, no apunto a nadie, eso es evidente ...
Te mando un cordialísimo saludo / Alain
Muy buen vino y gente muy amable los Riouspeyrous, me trataron muy bien a pesar de presentarme allí sin haberles avisado. Por cierto, dejaron de hacerlo para elaborar 3 blancos parcelarios con las uvas del Hegoxuri, pero no sé si la cosa les gustó porque diría que han vuelto a elaborarlo. Saludos!
Ferran
¿ Cómo no ser amables con un hombre que irrumpe en la bodega, con un sable láser en la mano ? ¿ Eh ? Sólo me pongo en sus zapatos : debe de ser terrible, sobre todo para vascos, traumatizados durante años por los asesinos terroristas de " Euskadi ta Askatasuna. "
Agur bero bat / A***
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