Muy buenas, Israel.
Gernika me recuerda un horrible bombardeo inmortalizado por Picasso. Por cierto, los únicos escritores franceses que condenaron vehementemente a Franco fueron Georges Bernanos - en 1937, vivía en Mallorca - y François Mauriac : el gobierno socialista de Léon Blum prefirió cerrar los ojos.
He echado un vistazo al sitio web de la bodega Itsasmendi pero nada indica que se trata de vinos ecológicos : dado que hay una importante dosis de azúcar residual me temo que haya mucho sulfuroso en la botella. La diferencia salta a la vista : el " hegoxuri " de la familia Riouspeyrous es un blanco seco sin pasificación en la cepa.
En cuanto a la uva tannat, hay división de opiniones sobre la etimología : los unos piensan - como tú - que hay una relación entre los taninos y el nombre de la variedad ; los otros opinan que son las hojas de esta vid, de color moreno en otoño, curtidas por el sol, que han dado su nombre a la tannat. Es obvio que existe otra uva - como la uva côt o malbec - que da lugar a vinos extremadamente tánicos : los tintos de Cahors tenían la reputación de " romper los dientes " en su juventud y necesitaban veinte años de guarda para domar sus temibles taninos. Añadiré que sigue existiendo en el sur de Francia vinos casi negros y asperísimos procedentes de la uva jacquez, una uva prohibida a causa de los efectos del etanol que contiene, según dicen. Conoces a los irreductibles galos ; digamos que los irreductibles provenzales prefieren vivir ciegos que obedecer al poder central : bueno, por lo que toca a la península ibérica, no apunto a nadie, eso es evidente ...
Te mando un cordialísimo saludo / Alain