Con mucho carácter vínico
Dorado, limpio, brillante y con una burbuja escasa.
Aromas maduros que van creciendo en copa. Toques herbáceos, a fruta jugosa, a canela y membrillo, a caramelo, a miel, a tostados y a piedras. También hay algo de barrica vieja.
El tacto en boca es sedoso y ancho, con buena frescura y poco rastro alcohólico y de madera. El trago es largo y placentero y lo notamos muy vínico: por una parte por mostrar un carbónico atenuado y por otra porque aquí la chenin aparece tal y como la conocemos, una uva compleja, acídula, grasa y que con unos años muestra una cierta dulzura. Cítricos, melocotón, cáscara de plátano, Roscón de Reyes y mineralidad.
Postgusto largo.
Un espumoso con mucha personalidad que ha desarrollado complejidad y que se mantiene en un alto nivel pese a sus doce años de edad. Y todo por unos 15€.