Domado el Toro

Vino encerrado en la Botella nº 10.648 que está envasada por B. Marqués de Olivara (R.E.Nº 8133-ZA) para B. Frontaura. Está bien vestida y cerrada con un corcho de calidad que está coloreado e impregnado de vino por su contacto con el mismo.

      A la vista un color rojo picota de capa alta. Limpio y brillante. Muy buena, densa, gruesa y lenta lágrima que se desliza con pereza por el cáliz de la copa al que tinta muy ligeramente.

      Ribete rubí y evidentes notas teja que nos manifiestan sus años de vida.

      En nariz, a copa parada, terciarios en forma de cacaos y vainillas. Después de unos minutos de aireación, a base de muñeca, despliega buenos e interesantes aromas de frutas negras muy maduras, leves frutas rojas pasificadas y elegantes notas de su permanencia en barrica de roble. Notas de minealidad y de pimienta negra.

      En boca está elegante, sabroso, con los taninos domándose, con un agradable retorno de las frutas percibidas en la fase olfativa, Tiene finura y su elegante madera está integrada. Abundantes aromas terciarios en sus pasificadas y madurísimas frutas negras. Notas de mineralidad muy presentes.

      Mantiene una elegante acidez que invita a beber y que le pueden dar 3 o 4 años más de vida.

      A medida que se va templando el vino se desequilibra, surgiendo el alcohol. Muy grato, sabroso y sedoso paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,15 minutos. Un vino al que hay que consumir por debajo de los 16º C., por encima se hace pesado.