24 HORAS.-
Macabeu domada, cremosa, jugando con las lías y con la madera al estilo Borgoña. Así también podemos jugar al estilo Touraine Chenin. Me gusta la fruta compotada, con licor, lías, como pera Williams, Conferencia, manzana en almibar, membrillo.Muy floral y con recorrido largo en boca "mouthfilling".
Acidez media y alcohol alto, con cuerpo medio y el juego de pieles (maceración) a flor de piel.
Muy gustoso para carne de caza menor incluso una chuleta de Ávila con puré de manzana y esferas de níspero ad hoc.
SARL
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
DATOS
Elaboración: Después del prensado, la fermentación alcohólica se lleva a cabo, por la levadura presente indígena en la piel de la uva, en barricas de medio y en tinas de madera de capacidad de 600 litros. Sin fermentación maloláctica.
La crianza se realiza en barricas de 500l.
Varietales: Macabeo a 800-1000 metros de altitud. Clima semiárido mediterráneo. Suelos arcillo-calcáreos.
CATA
Un vino muy bien realizado en una de las zonas más cálidas de España, Murcia.
Amarillo dorado, claro, de intensidad pálida. Muy buen brillo y muy untuoso (oleoso) en copa. Sin defectos. Corcho con 1/3 de humedad, pero sin defectos.
Aromas primarios y de la FMA. Limpidez e intensidad media, media (+), a níspero, membrillo, ciruela Claudia, pera en almibar. Flor de azahar y miel. Joven todavía, puede desarrollar aromas más complejos de panadería y tostados. Despunta alguna mermelada de naranja.
En boca es sabroso, con acidez media, seco,con alcohol alto, taninos medios (barricas viejas) y cuerpo medio (+). Denso, con equilibrio medio, pues el alcohol despunta un poco. Intensidad de sabor alta con notas mentoladas, anisadas, de fruta en compota, algo acerado, y con textura densa y cremosa.
Final medio (+) con notas de flores blancas, té, azahar, gerbera. Licores de hierbas y orujos.
MARIDAJE
Gallina trufada con salsa de almendras y naranja.
NOTA
94/100 ad hoc con una madera de barrica muy bien integrada.