La aglianico bien elaborada siempre cumple

Picota cubierto con ribete bermellón. Ni muy limpio ni muy brillante.

Fruta negra, pimiento, carne cocida, especias de monte bajo, barrica usada y una cierta mineralidad.

La boca está a medio camino entre la potencia y la finura: pese a que el paso es firme y las sensaciones son tánicas, el alcohol está medido, posee acidez y en conjunto, resulta elegante.

Postgusto de intensidad media/alta que deja recuerdos campestres y animales.

La aglianico bien elaborada de Campania y Basilicata es una uva muy cumplidora que gusta tanto a los defensores del clasicismo como a los de la modernidad, por situarse en un punto intermedio entre ambos estilos. Mastroberardino, Cantina del Notaio o este Feudi di San Gregorio son valores siempre seguros y que, según dicen los que saben, envejecen a las mil maravillas.