Sigue enoooooooorme!!!
Y eso que este estaba más "tierno" y con un poco de botella se redondeará que será un primor.
En esta botella, lo he notado más fresco, más vivo, con más carácter y mineralidad. Y se percibía en nariz, con fruta blanca madura y toques de fruta roja ácida, pastelería, mineralidad muy marcada, nuez moscada, flores, herbáceos, frutos secos... Y te llega un toque de mantequilla salada, que le da ese puntito salino que me encanta y me engancha. Suavs cítricos y vuelta a las flores cierran el conjunto (lo que hemos podido percibir).
La acidez y la fruta mandan en el paso por boca, con un carbónico pequeño, redondo y abundante. Mentolados, cítricos, ese toque de mantequilla salada, suaves anisados, flores y un puñetazo mineral que te da directo a la mandíbula. Cuando te recuperas notas esas sensaciones pasteleras, de crema y masa crijiente, frutos secos, manzana asada, monte bajo y balsámicos. Tiene un retrogusto floral y con ese toque mineral y de mantequilla salada. Muy fresco.
Creo que en un añito esta botella estará completamente redonda. Sin saber la fecha de degüelle, pues vas a ciegas al no darte datos, diría que está jovencito y que va a ir a más.
-
-
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff No te lo puedo discutir porque es la tercera botella que pruebo y me ha gustado mucho (la primera la probé en 2016, vamos, hace dos telediarios).
Lo único que sé es que me ha encantado y es de los mejores champagnes en RCP y con una muy buena calidad global. Este año lo he notado más fresco y mineral. A ver qué nos depara.
-
en respuesta a Swinsword Ver mensaje de Swinsword Los Dream Vintage, Un Jour de 1911 y por supuesto el estratosférico Clos del que tuvimos la suerte de probar una copa con el mismo dueño de la bodega, me parecen vinos excelentes. El Silver y el rosado más prescindibles. Y este básico de gran relación calidad-precio me parecía mejor antes. Al parecer han aumentado la producción.
-
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Si ha aumentado producción, pues entonces seguro que ha pegado un bajón. El Un Jour es una auténtica pasada. Lo mejor que he probado hasta la fecha en Champagne (tampoco he probado muchísimos).
El Silver lo quería probar, pero si me dices que es más prescindible, pues lo dejaré pasar :D
Su Rosé lo probé hace tiempo y me gustó, pero también he de decir que ha sido el único champagne rosado que he probado, así que pocas referencias tengo.