Buena elaboración de Albillo Mayor

Dorado medio, sensación viscosa, un pelo oxidado y borde oro. Nariz tímida inicialmente, con predominio de notas ahumadas, mantequilla tostada y brioche. Con tiempo se atisba manzana reineta madura fresca (sin asar) y bergamota. En boca siguen predominando las mismas notas terciarias, con un roble francés aún muy presente, tras las cuales, a la manzana se le une albaricoque y cáscara de pomelo. Largo, con volumen en boca y acidez suficiente. Aún le queda recorrido.