Xentado

24 HORAS
Es verdad que tiene depósitos por no estar filtrado, pero a mi eso no me importa nada.
Extraña un poco la gran cantidad de fruta en boca, acidez y para 7 años que tiene de evolución, como todavía no se han domado los taninos ni el alcohol del todo.
Podría decirse que en comparación con 2009, la evolución con un año de diferencia no es igual. No parece el mismo vino con el mismo tiempo de evolución y solo una cosecha de tiempo.
La variedad Syrah hoy se muestra muy especiada, con notas picantes y frutos negros (mora, zarzamora). El corte vegetal de la Graciano, se ha abierto un poco más y es de campo y bosque, profundidad, intensidad medio (+). Un vino fuerte y recio.
En boca mantiene altos los niveles comentados. Astringencia media (+), cuerpo medio (+), textura terrosa, sin control total sobre el equilibrio, que llegará más adelante.
Cabe reseñar que la variedad PV que se adentra en esta añada con un 30%, no deja demasiado verdor, está controlado, mejora el color, los taninos son de calidad, y además existe unos sabores de chocolatina mentolada (after eight) y de cacao muy fresca, así como bayas silvestres (cereza negra).

CONCLUSIONES
un vino en evolución, que se encuentra en la curva ascendente, por esa acidez y taninos, con una madera buena por domar aun un poco más, y con muy buena calidad de fruta. El precio es acorde a la limitada producción.