Precioso dorado, limpio y luminoso. Burbuja cremosa y diminuta.
Nariz expresiva, cargada de aromas que van creciendo según se mezclan con el aire. Jazmines, cítricos que no arañan, piel de manzana, canela, Galleta María, nata, algún toque ajerezado, botica, desván y mineralidad.
La boca es un auténtico cañón, por una parte posee un paso sedoso y envolvente y un armazón sólido, y por otra muestra frescura, lozanía y un punto todavía "crudo". Presencia de barrica vieja, el alcohol sin embargo no deja huella. Carbónico perfecto: pequeño, nervioso y que no decae. Destacamos sabores a flores de invernadero, lima-limón, leche, madera mojada y piedras.
Final de largo recorrido que deja recuerdos complejos.
Un Champagne muy grande. Barroco, oxidativo y al mismo tiempo muy esbelto. Un titán que podrá con todo. Degollado en febrero de 2017.