La Mata

EDICIÓN LIMITADA
Una Garnacha sin complejos

VISUAL
Rojo rubí, con ribete púrpura. Claro, intensidad alta, tupido. Copa movida con lágrima densa y que tiñe el cristal. Corcho normal. Botella poco moderna en su etiqueta.

AROMA
Limpio con intensidad media.
Muchos aromas de frutos rojos como fresas, moras, vainilla.
Joven con evolución.

BOCA
Acidez alta, vino seco, denso, con taninos medio (+), alcohol medio(+), pero bien ensamblado, sobre todo servido fresquito.
Cuerpo medio (+), vertical, con estructura joven, por ensamblar algo más.
Textura terrosa, mineral, pizarra, cacao negro recién rallado.
Final medio de frutos rojos, carnoso y muy mineral con tierra de pizarra.

CONCLUSIONES
Servir fresquito.
Vino apto para consumo, puede envejecer un poco más, con calidad buena y varietal del Norte, sin las notas reducidas de la uva Mencía. Zona Gallega en el corte Atlántico en boca.

MARIDAJE
PATO con salsa de cacao, naranja crujiente flambeada y Grand Manier.