Vas madurando

Pues está teniendo una muy buena evolución, ahora con un punto maduro, pero manteniendo ese perfil seco.

Ya han caído algunas botellas desde la última cata y se ve ese crecimiento con la nariz incorporando aromas de hierba seca, esa manzana con un toque maduro, la pera, aparece un meñon por allí, muuuuuchas flores aún frescas, anisados, cítricos maduros, mango y ese toquecillo mineral.

En boca es carnoso, amargo, con una buena acidez, la fruta madura, los cítricos danzando por la lengua y las flores penetrando en el retronasal. Buena longitud, anisados, pimienta blanca, el toque goloso / cítrico del mango, los herbáceos y notas de panal de abeja.

Progresas adecuadamente!

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