Fresco que te quiero fresco!

Pues eso, un verdejo fresco, limpio, con su fruta y su hinojo justo, sin mucho artificio... Un verdejo básico muy rico, que ya se nota tanto por sus aromas como por su boca.

Y comenzamos por la nariz, con mucha fruta blanca, en la que predomina la manzana y la pera. Hay hinojo, herbáceos suaves, piña aún madurando, mango, cítricos, flores... Es tremenda la frescura de la nariz, casi chispeante (como el pequeño carbónico que aún aparece en copa al servirlo).

La boca tiene una gran acidez, con esa fruta marcando el paso, unos buenos amargores, esas flores y herbáceos siguiendo el ritmo de un vino que tiene una gran entrada, muy fresca y con cuerpo. Buena mineralidad y un retroansal entre floral, frutal y ahumado.

Tiene margen para crecer y debe hacerlo, pues es una añada más fresca que las anteriores.
Me gustan estos verdejos sencillos y honestos de Protos.