Ganando enteros

Dorado. Limpio y brillante. Burbuja muy fina.

Nariz cambiante; comienza dando toques vegetales y acaba asentado. Al final aporta mucho más: cítricos y alguna fruta madura, toques yodados, una tiza descomunal, anís, apuntes salinos, botica, humedad y piedras.

La boca está construida sobre una base de excelente calidad. Acidez, nervio, tensión, verticalidad, carácter varietal, y una corpulencia más acentuada que hace varios meses. Ya detectamos, aunque sea levemente, ciertas notas lácteas como la mantequilla y el horno de pan.

Final muy largo.

Uno de los grandes. Crece, crece y evoluciona de maravilla. Champagne es una zona con mucho por descubrir, pero también falsamente encumbrada. Hay que ir con mucho ojo. Sin embargo éste es uno de los buenos. Compren, guarden, beban y vuelvan a empezar.

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