Fresco y corpulento.
Habíamos probado tan solo el Lalama 2007 y hoy tenemos la oportunidad de hacerlo con este 2013 muy bien calificado por las guías. Abrimos la botella y dejamos que se oxigene por espacio de 45 minutos. Tapón impecable, casi sin poro, largo y tintado tan solo en su base. Servimos a 17°C.
VISUAL: Color rojo picota de capa media y ribete cardenalicio. Lágrima abundante, densa y transparente (87)
OLFATIVA: A copa parada encontramos intensos aromas de fruta negra madura (compota de moras). Al agitar el líquido surgen fragancias florales de rosas marchitas, sutiles herbáceos de tomillo, notas especiadas de pimienta negra y vainilla así como unos frescos apuntes balsámicos a eucalipto. En la pátina terciaria hay marcados aromas de chocolate negro y cuero curtido con un fondo amaderado de mucha calidad. Bien de complejidad y de intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: En boca se muestra intenso, con cuerpo y de gran amplitud. Acidez alta y taninos a medio pulir, con un tacto seco muy elegante. Retronasal con notas de fruta madura y aromas balsámicos. En el retrogusto encontramos un puntito mineral (arcilla húmeda) penetrante y un final con recuerdos de ebanistería fina. Persistencia de casi dos minutos con mucha presencia de la madera y la fruta. Fresco y corpulento, una mencía sobresaliente maravillosamente escoltada por la garnacha y la mouraton. Con vida por delante pero muy cerca de su clímax que estimo, no tardará más de cinco años en alcanzar (92).
La RCP la considero muy buena. Vino sobresaliente por unos 16 euros.
MARIDAJE: Nos tomamos la botella con una doradita al horno con patatas panadera. Perfecta la combinación de apuntes marinos y salinos con la frescura y la mineralidad de nuestra mencía. Un placer de maridaje.
Salud-os!!
