Buena crianza pero esperaba más en fase gustativa

¡Embalaje y botella espectacular! Una forma que llama la atención y una etiqueta y cápsula que le confiere una gran elegancia. Por contra, la información que se da es muy escasa, tan sólo indica el año y que se trata de un extra-brut. Echo de menos, como mínimo, las variedades con las que está elaborado y la fecha de degüelle. En la caja hay más información, pero aún así considero que donde debería estar es en la botella, pues la caja no la sirves a la mesa...

Color amarillo pajizo, brillante, limpio, burbuja muy fina que asciende rápido, rosario que se mantiene un buen tiempo. Muy agradable a la vista.

Aromas de media intensidad a fruta blanca extremadamente madura, bizcocho de naranja, crema pastelera y fondo de frutos secos. La crianza es evidente, pero ha mantenido unos primarios en muy buenas condiciones.

Entrada golosa, equilibrado, untuoso, llena la boca, final ácido muy contenido. Retronasal donde reviven aromas de levadura, bizcocho y crema pastelera. Persistencia de media intensidad.

En mi opinión se trata de un espumoso con una muy buena crianza, aunque esperaba más en fase gustativa.