Bonita historia, pero le falta alma para mi gusto

Botella muy elegante, igual que el packaging. Muy preciosa la presentación, pero le falta algo de información, sobre todo a la contraetiqueta como variedades, tiempo en rima, fecha de degüelle... Aunque como comentaba Javier, igual con un pequeño folleto o cuartilla informativa dentro de la caja, se dejaría igual de limpia la botella y tendríamos toda la info.

Amarillo dorado, con un carbónico abundante, pero de pequeño tamaño. Colro limpio, brillante, con destellos dorados y metálicos, incluso llegando a los rosáceos (la pinot debe ser). Lágrima untuosa más de lo esperado.

En nariz, suaves notas de fresa roja ácida, cítricos, fruta de hueso, manzana fresca verde, panadería... Herbáceos, flores, polvos de tocador... Además de esas notas de bollería, ciertos ahumados, toques de bosque mediterráneo, suaves anisados e incluso toques metálicos... La nariz es muy fresca.

Ya en boca, con el vino que tenía en copa desde el inicio de la cata y a temperatura ambiente: carbónico totalmente integrado, con muy poca burbuja, buenos amargores cítricos dominando el conjunto, notas salinas y minerales, flores, herbáceos suaves... es muy sápido. 

Una vez refrescado, aparece esa fruta roja ácida, ciruela, piña también ácida, manzana verde, herbáceos, flores, sin mucho rastro de las notas de bollería, mineralidad, un carbónico más intenso y una buena acidez. Le falta ese toque cremoso. es muy directo, fresco, crujiente.... Muy muy sápido que no para de pedirte otra copa. Perfil muy fresco y de paso fácil.

Empieza bien, pero se diluye un poco pronto... Con un pelín más de temperatura se aprecia algo más de cremosidad y salinidad, pero falta ese algo que le dé un punch.

Con toda esa presentación y el coupage, me esperaba bastante más. La nariz me ha gustado también, pero en boca me parece que ha pinchado un poco. Le falta algo, un toque más complejo, aunque esa salinidad es muy rica.

En resumen, es un espumoso crujiente, fresco, sápido, salino, frutal...Es para beber y tomarte tranquilamente unas ostras o unas almejas a la marinera por ejemplo.