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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 10°C
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Con el embutido ibérico
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Ingredientes del caldosito
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Excelente compañía
Mejora a pasos agigantados en botella.
NOTA DE CATA:
8.96
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Dies meses después volvemos con este verdejito a ver su evolución. Lo tuvimos en la nevera un rato, lo sacamos y servimos a 11°C para su valoración.
VISUAL: Presenta un color amarillo más evolucionado que hace 10 meses, precioso, con tonalidades doradas muy elegantes. Presenta una escasa lágrima, gruesa y transparente (93).
OLFATIVA: En nariz asoman notas frutales de plátano y mango con recuerdos de ciruela blanca. Ha perdido algo de su carácter floral y se nos antoja más herbáceo con recuerdos de hierba luisa y tomillo. Al final apreciamos unas sutiles notas especiadas avainilladas muy golositas. Su intensidad es media. Sí se aprecia una ligera evolución a nivel olfativo en estos 10 meses (88).
GUSTATIVA: En boca se muestra cálido, con una acidez comedida lo que le proporciona una gran elegancia. Amplio y envolvente, con un paso por boca delicioso, seco y fresco transmitiendo aromas retronasales herbáceos y de fruta blanca. En el post-gusto una delicia, notas de fruta tropical (mango y maracuyá) con apuntes de pimienta blanca, notas de membrillo y con un atisbo amaderado de fondo. La persistencia es de 2 minutos y 10 segundos. Nos ha encantado y es obvio que mejora a pasos agigantados en botella. A ver si me agencio unas botellitas más para probarlo en años venideros (90).
La RCP la mantendremos en muy buena.
MARIDAJE: Formó dueto con un J.P. Chenet chardonnay y nos lo tomamos con un aperitivo de jamón y embutidos ibéricos y después con un caldoso de mariscos. Excepcional maridaje con el arrocito, sensacional simbiosis entre las notas herbáceas de nuestro verdejito y las notas salinas del caldoso. Una delicia!
Salud-os!!