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Fotos:
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Feliz cumpleaños!!
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El vino
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Los dos Chefs
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Menú maridado
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Con el ceviche
Verdejo de calidad, fresco y equilibrado.
NOTA DE CATA:
8.69
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Celebramos el cumpleaños de mi esposa y estamos en una cena maridada en el restaurante "El Mercado" de Cuenca (EC) y elaborada a cuatro manos por los cocineros Samuel Ortega (pasó por el Celler de Can Roca y por el Bulli, ahora propietario del Shamui Espai en Saraguro, Ecuador) y Daniel Contreras (chef en el Dos Sucres en Cuenca, Ecuador). El primer vino que nos ofrecen es este blanco de Rueda, curiosamente español, con un leve paso por barrica. Tienen las botellas atemperadas y nos sirven en copa a unos 9-10°C.
VISUAL: De color amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante y cristalino (86).
OLFATIVA: Asoman variados aromas frutales a melocotón, maracuyá y mango acompañados por notas de flores blancas. También presenta apuntes herbáceos (grama recién cortada) y un sutil recuerdo especiado de pimienta blanca. Más que aceptable complejidad y de intensidad media (87).
GUSTATIVA: Nos encontramos un vino con carácter, fresco y de alta acidez. Paso por boca untuoso, lácteo y amable. Retronasal con mucha fruta (manzana verde y melocotón) y post-gusto cítrico con notas de ralladura de lima y un final con un toque de pimienta sutil y elegante. Persistencia de un minuto y 50 segundos. Verdejo de calidad, fresco y equilibrado (87).
La RCP atendiendo a su precio en España (7-8 euros) la considero muy buena.
MARIDAJE: Este primer vino acompañó un delicioso ceviche de atún blanco con encurtidos de cebolla y pimiento. Exquisita combinación de apuntes marinos y ácidos del ceviche con las frescas notas herbáceas y cítricas de nuestro verdejo. Qué rico!!
Salud-os!!
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