Nouveau et petit
TASTING
Botella nº 03503
14,6% abv
Certificado ecológico de un vino de la tierra de Cádiz.
Vino claro, sin defectos de corcho, ni depósitos (no ha sido clarificado). Intensidad profunda, color púrpura, con reflejos rubí. Lágrima untuosa.
Intensidad media, limpio, notas verdes, de bayas, licor de frutillos rojos, madera nueva.
Seco en boca, acidez media, taninos altos, alcohol medio+ no urente. Notas de madera, licor de guindas, cereza negra, Kirsch, vegetales.
La madera no está integrada y sobrepasan los taninos a la fruta.
Final medio+ con notas de cacao negro, fresa y té.
Maridaría con jabalí al cacao negro con puré de patata trufado.
Calidad muy buena, joven, con capacidad para envejecer por su acidez y taninos. Son 6 meses para SYrah y Merlot con una Tintilla algo verde.