Txakoli Astobiza, non dago?

Va despacio a su ritmo, hay que darle tiempo y espacio. Van apareciendo algunos toques vegetales y de hierbas de monte más una pulpa de cítricos, todo de forma leve y tenue, sutil. Sensación melosa y algo dulce de la fruta blanca madura.

La entrada en boca es fresca y muy cítrica, diría que algo vibrante, la acidez se hace notar y la fruta se siente con poco peso y en forma de manzana. Final con un ligero amargo, conjunto sencillo y algo plano.

Yo no le he encontrado la tipicidad de la Ondarrabi, sus señas de identidad y las del terruño.