Mantiene su nivelazo.
Volvemos con este albariño que nos encantó en Julio del año pasado. Se trata de la segunda botella (y no hay más) la cual optamos por llevar a la cena de Nochebuena para abrir la velada. La sacamos en la nevera, abrimos y dejamos respirar una media hora para servir a unos 10°C.
VISUAL: Color amarillo dorado precioso, muy luminoso y de cierta intensidad. Abundante lágrima, fina y transparente (91).
OLFATIVA: En primer término se antoja frutal con aromas a piña en almíbar y corteza de limón. Al agitar el líquido encontramos frescos herbáceos a poleo-menta y grama húmeda, especiados de canela y vainilla así como apuntes de manzana asada, mantequilla y bollería. Lo encontramos un pelín más dulzón en nariz que este verano, pero delicioso una vez más, con los matices perfectamente perfilados (93).
GUSTATIVA: De nuevo nos sorprende en boca con esa corpulencia ("se mastica") y gran acidez. Opulento y cremoso con aromas retronasales herbáceos y cítricos intensos tras un paso por boca untuoso y de gran amabilidad. Post-gusto espléndido, bollería, crema inglesa y membrillo para terminar con un fondo salino de indiscutible calidad. Una pena que no nos queden más botellas porque recorrido aún le queda. Un albariño de la D.O. Ribeiro que mantiene su nivelazo (94).
La RCP la mantengo en excelente.
MARIDAJE: Como dije sacamos este vino como avanzadilla en la cena de Nochebuena y acompañó un salmón ahumado noruego y un bloc de foie de Canard con tostaditas. Excelente elección, con el salmón una combinación acertada pues la frutosidad y el punto cítrico del vino desgrasó deliciosamente el pescado. Con el foie más de lo mismo, notas sanguíneas y grasas maridadas maravillosamente con los apuntes herbáceos y cremosos de nuestro albariño. Un vino que no se amilanó en absoluto ante tan suculentos y potentes sabores. Espléndido!
Salud-os!!
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_logo.jpg?1579819551 "El vino"){kind=logo}
_logo.jpg?1579819525 "Contraetiqueta"){kind=logo}
_logo.jpg?1579819492 "El bloc de foie"){kind=logo}
_logo.jpg?1579819459 "Con el salmón noruego"){kind=logo}