Meandrus

CAMINO MAGARÍN sobre lías 2015
DATOS
Vino blanco tranquilo
Verdejo 100%
Viticultura y enología:
Finca de Villafranca de Duero en el margen izdo del Duero, con sus primeros meandros entre Castroduño y toro. Esta zona de relieve se caracteriza por laderas suaves a unos 690 metros sobre el nivel del mar, con niveles Cuaternarios y matriz arcillosa del Pleistoceno. Ciclo vegetativo cálido (histórico), con ligero adelanto de la vendimia.
Se elabora con una maceración de 4 horas en hormigón e inox a baja temperatura y con control. FMA de 15 días a 14ºC. Crianza sobre lías durante 4 meses, con un pequeño % en roble francés.
Analítica:
pH=3,61
Acidez Total=4,9
Azucar residual=0,3
13,5% vol.

CATA AD HOC
VISUAL
Claro, sin defectos, color amarillo limón (blanco), brillo medio (+), muy transparente, poca intensidad. Leve lágrima. Corcho normal. Botella clásica.

OLFATIVA
Alguna nota láctica, de mantequilla y crema, flores e intensidad media (+). Las lías están presentes.
Limpio y sin defectos. No hay reducción, ni bencenos.
La parte herbácea se intensifica en copa movida, y también existe terroir Mineral seco).
Recuerdos de nata (caramelo de nata) y natillas.
Vino Joven

GUSTATIVA
Ataque intenso medio, con cremosidad, densidad media (+) y mucho volumen.
Acidez media, alcohol presente, taninos medios justos. Notas cítricas intensas y verdes (hojarasca, tabaco, te). Recuerdos de limón y piña.
Final denso, con fruta blanca (pera) y limonada, así como un corte secante amargo que hace atractivo el vino en boca.
Un vino denso, con amplia boca para muchos comensales.

24 HORAS.-
Ataque cremoso, denso, con volumen. fruta blanca, flores blancas, mirabelle, tomillo, miel de campo. Acidez media, cuerpo medio. Está apto, pero no se deja más. Final medio, despuntando lías.

NOTA AD HOC
Vino apto para consumo actual, no es para envejecer. Normal calidad. Precio económico.
Normalidad y tranquilidad…pero no enamora y creo que debe consumirse en el año.

MARIDAJE AD HOC
Pechuga de gallina rustida con pepitoria y patata trufada al tomillo.

NOTA AD HOC
PRIMERA IMPRESIÓN 83
INICIAL 85
PACK 89
RCP 85
FINAL 86