Vinazo: Finazo Vivo y Salvaje

Botella bordelesa con cierre de aglomerado de corcho cabezudo típico del marco de Jerez. Etiquetas de fondo color carne. Embotellado hace poco menos de 2 semanas. Huele ya genial el cierre por el interior.

Visual: amarillo dorado pálido pajizo, limpio, brillante y muy bonito, de buena lágrima de rápida caída.

Nariz: de alta intensidad y muy punzante, donde encontramos tierra albariza (tiza) por los cuatro costados, poderosos aldehídos y notas a velo de flor muy importantes, etanal, notable aromática a frutos secos tostados (almendras, avellanas), ligeras notas de fruta blanca (pera de agua), hierbabuena y balsámicos, aromas yodados y salinos a tope (salmuera, brisa marina, betadyne, ...) que le aportan muchísima frescura, recuerdos a hierbas de monte y licor herbero, algo de vainilla, maderas de bota vieja y una muy buena dosis de mineralidad. Muy fresco, intenso y, a la vez, complejo en nariz. Una pasada.

Boca: ataque fresco y salino a raudales, acidez razonable pero sapidez enorme y máxima, volumen medio-alto, muy buen cuerpo y estructura para su tipología con un paso por boca sabroso y sápido en grado máximo. Se nota muy vivo, con todavía algo de fruta blanca, muy fresco pero, a la vez, muy equilibrado. El final es largo, muy largo, eterno, de una permanencia inusitada, con notas salinas, minerales y a frutos secos tostados en un enorme retrogusto; la retronasal no va para nada a la zaga con notas notablemente punzantes a aldehídos, velo de flor, bota vieja, balsámicos, herbero, yodados, salinos y más frutos secos que lo rematan maravillosamente bien.

Casi recién sacado del horno, embotellado el viernes 21/04/2017 (hace justo 2 semanas) y recibido en casa el viernes pasado (28/04) siendo primicia a principios de la pasada semana y catado por mí por primera vez con Bojos Pel Vi el pasado sábado 29/04. Recatado más tranquilamente en la fecha que indico en la cata (menos de una semana después de la primera cata).

Un año más, una pasada de fino pero, si cabe, la saca de este 2017 me gusta aún más que la de 2016 (me parece algo más fresco, vivo, intenso y complejo)...

Vinazo (finazo) que acompaña prácticamente a cualquier plato.

Me parece de una excelente RCP para lo que ofrece (conseguida botella a algo menos de 14€/botella en oferta de González Byass). Me queda alguna botella más, ... seguiremos su pista durante este verano y, si puedo conseguir más, igual guarde algo para ver evolución (aunque, francamente, este tipo de Finos en Rama son para disfrutar ya, jóvenes, recién embotellados, recién sacados de la bota, pues es cuando más punzantes y mayor frescura poseen).