TASTING
Today is better, more oxidative, complex and fruity. It is a flower-day bio.
This wine reminds me of a two other oxidative varieties such as Palomino from Sherry world and Chardonnay from Champagne, when you look forward ecological like sparkling Cote de Sezanne or Epernay.
Don´t hesitate saying that is a volcanic island, and you notice fruit baked (apple, plum, quince) and peanuts.
The flower aromas are typical Spanish "gerbera and Flor de tocador".
In the palate is dry, with crispy acidity, medium alcohol and low taninns, but you can notice the oxidative power (October´s Harvest) from Greco and Falanghina. Medium body to plus, medium plus intensity flavours, and long-citrus finish (lemon, tangerine, lime) more fruity than the last time.
PAIRING for today
Tagliatelle, mint, tartuffo and Thona.
Enjoy ad hoc.
VISUAL
Color amarillo limón, algo oxidado (oro viejo), con nitidez, buen brillo, claro, sin defectos. Intensidad media. Corcho normal, botella con tipicidad, de estilo Borgoña.
AROMA
Limpio, marino, ecológico, con toques de isla Siciliana. intensidad pronunciada con recuerdos a manzana asada, sal, pequeños crustáceos.
Evolucionando.
BOCA
Acidez media (+), seco, con alcohol leve y envolvente, marcado sabor a fruta algo licorosa y ya en toques oxidativos, minerales, salinos y de mar (crustáceos).
Apto para consumo, buen precio y se agradece la recuperación isleña.
Final media, con notas de hidrocarburo, licores, limoncello, limón y mentolados, así como salinidad.
COMENTARIO
Son variedades no muy conocidas en general, excepto la Greco tufácea de campania, algo volcánica, como toda la región a la falda del imponente Vesubio. Aun así, muy agradable y para poder comer con un pollo rustido, muy dorado, a la menta y salsa de chorizo, o también, con Spaghetti alla Vongole.
NOTA
90 puntos merecidos.