Salimos a cenar un batiburrillo de compañeros, proveedores y clientes, todos relacionados con el trabajo después de una sesión de feria de cerámica en Orlando (Florida U.S.A.). Estamos en el restaurante Fish & Bones de la misma ciudad y han encargado un menú con este vino de acompañamiento. Se trata de un monovarietal de Merlot con una crianza de 18 meses en barricas de roble americano y francés. Las botellas las abrierosn media horita antes y estaban atemperadas a 16°C.

VISUAL: De color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima fruesa y transparente (91).

OLFATIVA: Encontramos claras notas de fruta negra en compota, arándanos y casis, una cierta mineralidad con apuntes arcillosos, especiados de pimienta negra y clavo, aromas herbáceos de estragón, algarrobas, florales de rosas rojas y algunos apuntes terciarios de cuero curtido y cacao en polvo. Intensidad media (86).

GUSTATIVA: En boca se presenta amplio y sedoso, con buen ataque y de taninos muy dulces. El paso por boca es muy amable con una acidez media-alta mostrando un marcado carácter mineral arcilloso. En retronasal nos devuelve fruta negra y regaliz. La persistencia de unos 2 minutos. Creo que le queda todavía un par de años de mejora en botella aunque realmente se muestra bastante redondeado. Buen Merlot de Columbia Valley (87).

La RCP la dejo en correcta. En tiendas cuesta unos 26 euros que ya empiezan a picar aunque se trate de un vino notable.

Nos tomamos este vino acompañando unas gambas a la brasa de primero y un filete de bass (también a la brasa) al estilo Jamaican Jerk (adobo que lleva pimienta de jamaica, azúcar moreno, ajo, pimientos scotch bonnet, tomillo molido, cebollino, canela, nuez moscada y salsa de soja) con mantequilla de lima y piña asada. Excelente este merlot en especial con el pescado, un contraste exquisito, muy rico.
Salud-os!!