Fotos:
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El vino
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2a parte del menú degustación
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Cremita de cigalas
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Langostino en salazón
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Arroz negro de "sepia bruta"
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Zarzuela minute
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Con la caixeta al limón
Sobresaliente por los cuatro costados
NOTA DE CATA:
9.41
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y vamos con el segundo vino de la comida en el restaurante de Raúl Resino en Benicarló. Éste en concreto nos lo sugirió el mismo Raúl y la verdad es que nos encantó. Nos abrió la botella sacada de su vinoteca a 9°C. La abrimos y dejamos respirar por espacio de 20 minutitos antes de su valoración.
VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos, muy brillante y luminoso (92).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta blanca (pera conferencia y manzana golden). Al agitar el líquido asoman aromas herbáceos de poleo-menta, flores blancas, ralladura de naranja, apuntes de pastelería (crema inglesa), sutiles recuerdos de ebanistería fina así como un toque mineral a canto rodado. Brutal en nariz, realmente complejo y de intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: Presenta un ataque impresionante, muy vivo, de alta acidez y colosal amplitud. Se nos llena el paladar de sedosidad y mineralidad, untuoso donde los haya en su paso por boca. Apreciamos una ligera carnosidad, cuerpo y carácter. Retronasal con aromas de manzana y grama recién cortada, muy fresco. En el post-gusto resurge su impetuosa mineralidad con atisbos salinos y sutiles especiados de pimienta blanca. Persistencia de casi tres minutos, un coloso vamos. Que vinazo acabamos de descubrir (reconozco que no lo conocía en absoluto), sobresaliente por los cuatro costados y además con potencial de guarda con toda seguridad (95).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas de unos 24 euros la considero muy buena, se trata de un grandísimo albariño.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en la segunda parte de la pantagruélica comida. Mencionaré algunos de los platos que nos parecieron más sobresalientes: Cremita de cigalas con lemon gras y boulgur marino, langostino en salazón, caixeta al limón, arroz de "sepia bruta" y una zarzuela de pescados y mariscos a la minute. Especial mención al maridaje con la caixeta, los sabores salinos y a mar en total simbiosis y armonía entre el vino y el molusco. Brutal colofón el de este ágape con un sensacional albariño del que tomamos nota para nunca olvidar.
Salud-os!!