Soma, dale su tiempo para mostrarte toda su verdad...
En inicio se muestra aromático, con una buena carga frutal y notas lácticas, recuerda a un M.C. Hay un claro yogur de frutos del bosque. Lo que sucede a continuación es que un aroma ahumado y de azúcar requemado, lo va envolviendo todo y transforma a la fruta en una mermelada y a la fruta roja en licor. En la recata desaparece el dominio de la barrica (en su aspecto de los tostados) y la fruta de nuevo reina en el conjunto, de forma rica y expresiva con sazón y garra, al igual que la seña del terruño y de la variedad, todo ello con frescura y expresividad.
La entrada en boca es ligera y viva marca el peso del aspecto frutal, pero de nuevo la madera es la que manda, se impone y resta. La acidez es muy rica, está bien integrada, además tiene un buen punto golosote. Al paso se va mostrando más armado surge el tanino y se nos muestra valiente le augura futuro y arrestos para conseguirlo. Necesita un poco más de tiempo para asimilar la crianza y de esa forma poder disfrutarlo a tope y sin peros...
-
-
en respuesta a Jose_J Ver mensaje de Jose_J Enhorabuena Jota, puedes y debes sentirte orgulloso. Sin duda tienes un fruto privilegiado, bien sazonado y expresivo. Al igual que el terruño donde se asientan. Y no me cabe duda que estas hecho, todo un profesional, por lo bien elaborado que está. Solo te diria una cosa, y es la crianza en barrica. Si es la barrica de tercer uso, se muestra aún brava, tapa la magnífica expresión frutal que el vino atesora, me gustaría más que lo abrazara en lugar de envolverlo. Como bien dice Josep, yo tuve la oportunidad de poder recatarlo y de poder comprobar cómo se abría e integraba, aunque le costó. Un saludo y de nuevo enhorabuena.
-
en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera Muchas gracias.
Es cierto que el vino se abre y mejora mucho en copa durante 1-2 horas. Lleva embotellado menos de 2 meses, y lo interesante es catarlo tranquilamente , para disfrutar de su evolución.
Es curioso, pero en algunos restaurantes lo que me dicen es que con tanta fruta lo ven más como un joven/roble, más que verlo con demasiada madera -
en respuesta a Jose_J Ver mensaje de Jose_J Cada botella en ocasiones es todo un mundo, el momento, el viaje, el catador, en fin múltiples variables. Ya lo pillaremos de nuevo y vemos su evolución, saludo.