DATOS

Un vino de Guarda, creado a partir de una meditada selección y combinación de elaboraciones y variedades autóctonas de la denominación de Origen Valdeorras. Maldito es fruto del desarraigo, de momentos difíciles, del coraje y la tenacidad. Te presento a un valiente apasionado lleno de honestidad; conócelo, déjalo ser él mismo y disfruta de su interesante y seductor carácter.

Conservación < 15ºC

Servicio: 15ºC

Producción Limitada a 5.000 botellas.

Uvas: Mencía 60%, Garnacha cepas viejas 20%, Sousón, Brancellao y Caiño 20%.

Clima: Zona continental de influencia atlántica y de montaña.

Exposición: Ladera de ligera pendiente con orientaciones noroeste y este.

Altitud: 350-400 m

Suelos: 50 % textura franco arcillosa de pizarras y esquistos y 50 % textura franco arcillosa porformación aluvial de terraza.

Elaboración y maduración: Maceración prefermentativa en frío y fermentación de la pasta despalillada a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero y medio durante 9 meses y el resto en depósito y botella.

CATA AD HOC

Color granate de intensidad media. limpio y sin depósitos. Brillante

Aromas primarios y terciarios con alguna nota de yogur de frutos del bosque. Cereza, mora, arándano, ciruela, frambuesa, canela, clavo, vainilla, cacao. En evolución.

En boca es seco, con media acidez y medio alcohol. Taninos medios bien domados y pulidos, taninos excelentes, cuerpo medio+ con untuosidad por lías. Exquisitos sabores con intensidad medio+ dejando algo de licores, guindas y mentolados y un final medio+ de fruta en licor.