Ronda y Acinipo

VISUAL
Color rojo granate oscuro (cereza picota), que tiñe la copa con lágrima densa. Ribete violáceo.
Vino limpio, claro, sin defectos, con intensidad media.
Corcho excelente.

AROMA
Limpio, complejo, profundo.
Intensidad media, con notas de bayas (cereza), ciruela negra, frutas en licor. A copa movida, se intensifican las flores (violeta, jazmín), y rosas campestres,...monte.
Vino en evolución.

BOCA
Ataque medio seco, con notas algo licorosas (pasas de Corinto, cacao, dulce y gominola de fresa).
Es un vino tranquilo, con evolución, acidez media (+), alcohol alto, bien integrado, no quema en paladar, aunque se sube un poco. Es un vino complejo, redondea el paladar.
Mucha y muy buena estructura. Todavía con vida por delante, ascendente en la curva.
Sabores de intensidad alta a minerales (férrico), fresas en licor, pasas, cerezas negra, after eight (balsámicos) y bombón Mon-cheri. Puro terroir.
Puntas de canela en rama.
Deja un final largo en caudalía con notas minerales, del terruño, férricas, bayas rojas y tomillo.

....extremadamente lóngevo y exquisito.

NOTA
94 puntos sobre 100p ad hoc

COMENTARIO
En evolución actual, aunque se puede disfrutar, todavía se encuentra algo hermético por su juventud, y dentro de 1 año, estará mejor si cabe.
Catado a las 24 horas de su apertura.

MARIDAJE
Caza con pure de castañas y salsa de carne, cerezas y cacao.