Genuflexión ...

     Según el Evangelio de Juan, cuando Dios habla, el agua puede convertirse en vino. Alexandre They, viñatero inspirado, elabora una gama pequeña de vinos tintos con derecho a la AOC. Corbières : esta cuvée bautizada como " Vox Dei " tiñe las copas de rojo oscurísimo, casi negro.

     Es una elegante explosión aromática : notas intensas de zumo de zarzamoras, de jalea de grosellas negras y de pimienta de Sichuan. Se prolonga en cata durante horas, cambiando de registro. Aparecen, gradualmente, matices de cacao en polvo Van Houten, de hueso de aceituna, de zapatos de cuero inglés, de aceite de trufa e incluso de riachuelo musgoso. En boca, nos muestra otra faceta : no es un vino pomposo y pesado ni una bomba frutal sino una delicia, todo amabilidad y golosidad, con un buen balance entre estructura, acidez y alcohol, con taninos crujientes, de muchas caudalías. Sedoso al tacto en el paladar, de gran finura, su sabor es a frutas rojas como frambuesas silvestres, compota de arándanos agrios con un toque terroso.

     Arrodillémonos todos ante su sencilla majestad : Dei vocem audimus, cum bonum vinum bibimus. ( PVP : 8,50 € )