Ersatz ...

      La quasi totalité des rosés français ne valent pas tripette : rosés de pressurage direct de plus en plus clairs & insignifiants. Heureusement, il existe des vignerons qui élaborent des rosés de saignée - René & Jean-François Rougier de Château Simone ou Jean-Paul Gentile qui gère le Domaine Gentile - mais, officiellement, ils ne sont pas bio. La maison Laurent-Tardieu constitue une planche de salut pour les connaisseurs en vin.

    Ce tavel présente une couleur d'un rose qui tend vers la grenadine. Au nez, c'est une débauche de parfums :   des notes de nectarine jaune, de pulpe de grenade, de gelée de groseilles, de poivre blanc & des touches anisées. En bouche, c'est un rosé frais, intense, mais gras, volumineux & bien structuré, qui s'ouvre peu à peu à mesure qu'il s'oxygène. Quel goût a-t-il exactement ? Disons qu'il ressemble beaucoup au Gran Reserva 2000 de López de Heredia ; rien d'étonnant parce que l'oenologue - Bastien Tardieu - adore ce vin : il y a un peu de rhubarbe, un peu de thé Earl Grey, un peu de liqueur de prunelles, un peu de massepain & toutes ces nuances s'entrelacent entre elles harmonieusement.

     " Faute de grives, on mange des merles ", comme dit le proverbe : ainsi, faute de López de Heredia, buvons ce rosé qui sort de l'ordinaire. ( PVP : inchangé )