Rocky Marciano

DATOS
El Pago Híbrido, entre océano y río.
Pendientes traseras, llegan a la marisma, al nivel del mar.

SUELO: Albariza Antehojuelas en ladera NO del Pago La Atalaya.

CATA AD HOC
VISUAL
CLro, limpio, de color pajizo.
Amarillo verde limón, con reflejos plata.
Botella con pitijopo azulado, muy esencial
Corcho perfecto.

AROMA
Las notas más ahumadas, de ceniza y algo de brea, se encuentran aquí, en este maravilloso PAgo del marco. La intensidad de medio (+) , es aplastante.
Notas de aromas y recuerdos a tiza, levaduras, ceniza, piel de membrillo.
A copa movida, intensifica y gana, incluso con temperatura más ambiental, como un Fino en rama.

BOCA
Muy seco, con elevada acidez. En este caso, el alcohol es leve, más tánico pero vegetal y verde.
Notas sabrosas, salinas (minerales), más conchas de mar, pequeños crustáceos.
Deja un final con postgusto a hinojo, flor de hierbabuena, lima, mar y conchas de mar como coquinas.
Intensidad de sabor media (+), cuerpo más que 5 y 6. Muy buen equilibrio, es de un potencial desmesurado.
Puntas de almendra,pino, menta, Tamarindo, fruos cítricos.

NOTA
94 puntos sobre 100 ad hoc

MARIDAJE
Boquerones al limón, crujientes, en juliana, con sopa rammen y huevo poché 3´con rábanos.

  1. #1

    Javier Azcona

    FOTO

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