Quite va de poco a poco a más...

Algunas de las cepas que aportan la uva, tienen hasta 80 años de edad. Un 30% del Vino ha fermentado con el racimo entero. Tiene una crianza de 4 meses en barrica de roble.

Rojo cereza y tonos picota, el ribete apunta algún matiz rubí. De buena capa y lágrima abundante y algo persistente.

Le damos su tiempo para que se limpie y se despeje, hay recuerdos a depósito y fermentación. En la copa sin ser muy expresivo (en inicio) sabe desgranar su contenido, donde encontramos fruta roja bien madura y una negra en sazón, son cerezas, moras y algo de ciruela. El conjunto es fresco y balsámico con un pequeño apunte especiado dulce y picante, aportado por la crianza en barrica que ahora sólo se asoma dejando paso a los valores primarios.

En boca también hay dos comportamientos distintos, en inicio marcado por la sequedad, que, si bien la acidez la limpia, es el alcohol quien la amplifica y sale el raspón, en contra la fruta no se significa, no hay consistencia, sólo permanece por la parte de la aspereza. En la recata hay que decir que se torna algo más suave, es ahora el tanino quien habla de su nobleza y el del raspón se aleja, es de tacto fundente y algo más maduro.

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