Privadamente joven!

Como dicen Javi y Mara es un jovenzuelo aún, elegante, complejo, rico, muuuuuuuuuy fresco y con buen potencial de crecimiento.

Ya ne la nariz destaca la fruta blanca y de hueso y, sobre todo, los frutos secos, crema pastelera, notas de bollería, herbáceos, tostados... Y unas ligeras notas amieladas y anisadas. Surgen mentolados, notas minerales, flores blancas, cítricos suaves y ese toque pastelero que no te abandona.

En boca tiene un carbónico aún marcado, con las notas pasteleras dominando la entrada. Muy buena acidez, que acompaña a la fruta blanca y de hueso, a los cítricos y herbáceos, a esas notas de crema tostada, mentolados, amargores potentes pero nada molestos, flores, anisados, esa nota suaaaave de miel que contrasta con ese toque metálico. MIneralidad marcada en boca, mucha frescura y un paso más denso, más carnoso, con más cuerpo. Retrogusto floral y pastelero.

Le falta redondear la boca, acabando de integrar el carbónico, y veremos a este cava en todo su esplendor.

Larga vida al Privat!!!!!!